Μαλακά σαντουιτσάκια αυστραλέζικης καταγωγής

Τον τελευταίο καιρό έχουν κάνει ξανά την εμφάνισή τους στο σπίτι αυτά τα υπέροχα, μαλακά σαντουιτσάκια, που έχουν τις ρίζες τους στην Αυστραλία. Η ιστορία έχει ως εξής: τη δεκαετία του '80, όταν ακόμα δεν είχα κλείσει την πρώτη δεκαετία παρουσίας στον κόσμο αυτό, είχαμε γειτόνισσα την κυρία Άλισον, γέννημα θρέμμα Αυστραλίας, παντρεμένη με Έλληνα. Με τα δύο της κορίτσια είμασταν πολύ φίλες (ο πληθυντικός αφορά την αφεντιά μου και την αδερφή μου). Η κυρία αυτή μας έμαθε πώς τρώνε στην Αυστραλία τα σαντουιτσάκια: τυράκι λεπτοκομμένο, ζαμπονάκι, ντομάτα και αγγούρι. Α! και βουτυράκι, βεβαίως. Και, αν αυτό δε σας φαίνεται κάτι το σπουδαίο, θα συμφωνήσω μαζί σας. Όμως, η διαφορά έγκυται στο ότι αφού φτιαχτούν τα σάντουιτς κλείνονται σε ένα τάπερ με μια βρεγμένη αλλά καλοστυμμένη πετσέτα και αφήνονται όλο το βράδυ. Με αυτόν τον τρόπο έρχονται και μαλακώνουν, αποκτούν υγρασία, υπέροχη υφή και γεύση, αφού οι γεύσεις από τα συστατικά "κάθονται".
Είναι ιδανικά για παιδικά πάρτι, αλλά εξίσου τέλεια να τα έχετε στο ψυγείο, έτσι για τη λιγούρα ή για να πιάνουν μόνα τους τα παιδιά κάθε φορά που ο λύκος ξυπνάει μέσα τους...

Σαντουιτσάκια αυσταλέζικης καταγωγής

1 φόρμα ψωμί του τοστ, με κόρα
βιτάμ για επάλειψη
γαλοπούλα λεπτοκομμένη
κασέρι λεπτοκομμένο
αγγουράκι λεπτοκομμένο
ντομάτα λεπτοκομμένη
αλατάκι
1 καθαρή πετσέτα βρεγμένη και καλά στιμμένη ή χαρτί κουζίνας μουλιασμένο

Απλώστε τις φέτες το ψωμί στον πάγκο της κουζίνας σε ζεύγη. Στη μια φέτα του κάθε ζεύγους αλείψτε βούτυρο και βάλτε από πάνω τυρί, γαλοπούλα, αγγουράκι και ντομάτα. Αλατίστε ελαφρώς .

Καπακώστε τα ψωμιά, ώστε να δημιουργηθούν σάντουιτς. Βάλτε το ένα πανω από το άλλο...

Με το χέρι σας πιέστε αρκετά την κάθε "στίβα" για να μειωθεί ο όγκος της (εδώ βλέπετε το χέρι της αδερφής μου).

Με ένα μεγάλο μαχαίρι κόψτε το το κάθε πυργάκι στα τέσσερα, για να δημιουργηθούν τριγωνάκια.

Προσπαθείτε να κρατάτε καλά το ψωμί για να μην σπάσει. Βάλτε τα κομμένα, πλέον, πυργάκια μέσα σε ένα ευρύχωρο τάπερ.

Τοποθετήστε την πετσέτα μέσα στο τάπερ. Καλό είναι να μην ακουμπά τα σαντουιτς. Αλλά και να τα ακουμπά, δε χάθηκε ο κόσμος.

Καπακώστε τα, βάλτε τα στο ψυγείο και ξεχάστε τα. Σίγουρα την επόμενη μέρα θα είναι απλά και θεϊκά...

Αφράτες, μυρωδάτες Ελιόπιτες

Πρόκειται για την αγαπημένη πίτα του αγαπημένου μου. Συνταγή από τη γιαγιά Λουκία, εκ Κύπρου. Γενικώς οι ελιές έχαιραν μεγάλης εκτίμησης στο σπίτι της τόσο, ώστε με τον παππού τις έτρωγαν για πρωινό μαζί με ψωμί. Όσες ελιόπιτες (ή ελιωτές κατά τη γιαγιά) έχω συναντήσει μοιάζουνε περισσότερο με μικρά ψωμάκια παρά με αυτήν εδώ την αφράτη αλλά μη ψωμοειδή εκδοχή. Ιδιαίτερο δε χαρακτήρα αποκτούν από το μείγμα κρεμμυδιού-δυόσμου που τις αρωματίζει υπέροχα. Εμείς τις απολαμβάνουμε όλες τις ώρες: για πρωινό, για σνακ, με τον καφέ αλλά και για βραδινό.
Σας εγγυώμαι ότι όχι μόνο δε θα ταλαιπωρηθείτε για να τις φτιάξετε αλλά θα γίνετε και φανατικοί τους.

Ελιόπιτες
(ακολουθώντας τη δοσολογία της γιαγιάς)

1 κούπα ανθρακούχο πορτοκαλάδα
1 κούπα παρά 2 δάχτυλα ελαιόλαδο
4 κούπες αλεύρι
4 κουταλάκια Baking Powder
1/2 κουταλάκι αλάτι

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1-2 κουταλιές ξερό δυόσμο (κατά βούληση)
4-8 ελιές μαύρες, αλατισμένες και ζαρωμένες δηλαδή ζούπες

Πάρτε μια μεγάλη λεκάνη, ρίξτε μέσα το λάδι και την πορτοκαλάδα. Από πάνω ρίξτε το αλεύρι, το Baking Powder και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά ώστε να ενωθούν τα υλικά. Ζυμώστε για ένα δεκάλεπτο (αν βαριέστε αφήστε το μίξερ να το κάνει). Η ζύμη θα πρέπει να είναι μαλακή αλλά να μην κολλάει. Αφήστε τη σκεπασμένη με μια πετσέτα να ξεκουραστεί κανένα τεταρτάκι.

Ψιλοκόψτε στο χέρι ή στο μούλτι το κρεμμύδι. Με τα χέρια σας τρίψτε από πάνω το δυόσμο και ανακατέψτε

 Χωρίστε τη ζύμη σε 4 ισομερή τεμάχια. Ανοίξτε τα ένα-ένα σε σχήμα ορθογώνιο παραλληλόγραμμο. Προσέξτε να ανοίξετε το ζυμάρι αρκετά λεπτό, διαφορετικά, όταν ψηθεί και φουσκώσει θα είναι πολύ χοντρό. Απλώστε από πάνω αρκετό από το μείγμα κρεμμυδιού και ψιλοκόψτε 1-2 ελιές. Αν θέλετε μπόλικη ελιά βάλτε 2. Αν δε θέλετε αρκετή βάλτε 1. Αρχίστε να ρολάρετε το φύλλο από τη φαρδιά του πλευρά.

 Τοποθετήστε τα μπαστούνια στο ταψί αραιά μεταξύ τους. Αν σας αρέσει το σουσάμι, πριν τα βάλετε στο ταψί κυλίστε τα μέσα σε σουσάμι. Τα κυλάμε και δεν τα πασπαλίζουμε για να κολλήσει καλά το σουσάμι. Κόψτε λοξά τα μπαστούνια σε μικρά κομμάτια. Ψήστε για περίπου μία ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρώμα.

 Δεν είναι υπέροχες;;;

Ψωμί Βρώμης

Εμείς οι Έλληνες το ψωμί το έχουμε στην καθημερινότητά μας. Όχι μόνο ως τροφή αλλά και ως λέξη στην οποία αποδίδουμε διάφορες σημασίες. Και εξηγώ: μπορεί όλες οι γυναίκες να τρώμε το ψωμάκι μας, αλλά σε καμία μας δεν αρέσουν τα "ψωμάκια" της περιφέρειας. Πολλοί άνθρωποι δε, περιγράφονται ως "ψωμωμένοι", έχουν δηλαδή το κατί παραπάνω στα κιλά τους, μα αν είναι γερασμένοι "τα έχουν τα ψωμιά τους". Από την άλλη, όταν κάτι απλό μας αρέσει πολύ λέμε π.χ. " βόλτες και ξερό ψωμί". Οι πρόγονοί μας στην κατοχή την έβγαζαν με "ψωμί κι αλάτι", σε καλύτερες περιόδους με "ψωμοτύρι", ενώ για τις μέρες λιτότητας που έρχονται πιστεύεται ότι θα πούμε "το ψωμί ψωμάκι". Ας περιοριστώ εδώ στη γλωσσολογική ανάλυση και ας μην επεκταθώ στον "άρτο" που επίσης είναι σε περίοπτη θέση στην ελληνική κοινωνία.

Παρ΄ότι το ψωμί χαίρει εκτίμησης σε κάθε ελληνική οικογένεια, οι φούρνοι μας δεν έχουν αξιωθεί να αποκτήσουν μια αξιοπρεπή γκάμα ψωμιών, σε αντίθεση με το εξωτερικό όπου τα αρτοπωλεία προσφέρουν τη δυνατότητα επιλογής μεταξύ δεκάδων διαφορετικών ειδών ψωμιού. Ως πότε θα πρέπει να τρώμε αυτό το άσπρο, άγευστο, σφουγγαροειδές ψωμί που συχνά του βάζουν την ταμπέλα "πολυτελείας" και να το πληρώνουμε χρυσό;

Από καιρό έχω καταλήξει ότι για να φαμε καλό ψωμί, είτε θα πρέπει να το παραγγείλουμε από κάποιο χωριό του νησιού για να μας το φέρουν είτε να πάρουμε την κατάσταση στα χέρια μας. Εγώ κάνω και τα δύο. Όμως, μιας και ο φίλος μου ο Βασίλης έχει καιρό να μου φέρει από τα Αφάντου το καταπληκτικό χωριάτικο ψωμί που ζυμώνει η πεθερά του σε παραδοσιακό ξυλόφουρνο, κατέφυγα στο plan b, δηλαδή στο ζύμωμα ψωμιού. Τώρα πια, με τις νέες μεθόδους παρασκευής ψωμιού το ατέλειωτο ζύμωμα αποτελεί παρελθόν. Πεντανόστιμο σπιτικό ψωμί μπορεί να φτιάξει και ο πιο άσχετος με την κουζινική, να το καταψύξει και να ξεπαγώνει όσο χρειάζεται κάθε φορά. 

Χθες είπα να δοκιμάσω μια βερσιόν ψωμιού που μου κέντρισε το ενδιαφέρον στο www.101cookbooks.com. Πρόκειται για ένα ψωμάκι με αλεύρι βρώμης, ολικής άλεσης και διάφορα σπόρια. Το αλεύρι βρώμης μπορείτε να το βρείτε στα σίγουρα σε καταστήματα βιολογικής διατροφής, διαφορετικά αγοράστε νυφάδες βρώμης και αλέστε τες καλά καλά στο μούλτι. Όσο για τα σπόρια που χρησιμοποίησα, εδώ τα βρήκα λίγο σκούρα γιατί μάταια έφαγα τον κόσμο στη Ρόδο αλλά και στη Θεσσαλονίκη να βρω ένα έτοιμο μείγμα με ποικιλία σπόρων. Οι Αθηναίοι μάλλον θα είναι πιο τυχεροί. Εγώ κατέληξα να αγοράσω ηλιόσπορους, κολοκυθόσπορους, σουσάμι και μαυροσούσαμο ως εναλλακτική λύση. Το ψωμί που προκύπτει είναι πολύ νόστιμο, γήινο, στιβαρό και άκρως υγιεινό. Πάρτε μυρωδιά:

 

Ψωμί Βρώμης

2 κούπες αλεύρι βρώμης

285 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης + όσο σηκώσει στο ζύμωμα

1 3/4 κουταλάκι μαγειρική σόδα

1 1/4 κουταλάκι αλάτι

1 3/4 κούπας γάλα 

6 σταγόνες λεμόνι

ένα μικρό σακουλάκι ανάμεικτα σπόρια

Κοσκινίστε τα αλεύρια χωρίς όμως να πετάξετε τις φυτικές ίνες που περιέχουν. Προσθέστε τη σόδα, το αλάτι και ανακατέψτε. Φτιάξτε ένα λόφο και στη μέση αφήστε κενό για να ρίξετε μέσα το γάλα και το λεμόνι. Ανακατέψτε κυκλικά από το κέντρο προς τα έξω μέχρι να βραχεί όλο το αλεύρι. Αρχίστε να προσθέτετε λίγο λίγο το αλεύρι μέχρι η ζύμη να είναι αρκετά υγρασιασμένη και εύπλαστη χωρίς όμως να κολλά στα χέρια. 

Πάρτε μία μακρόστενη φόρμα και βάλτε στον πάτο της αντικολλητικό χαρτί. 

Δώστε μακρόστενο σχήμα στη ζύμη σας (πριν τη βάλετε στη φόρμα) και βρέξτε την εξωτερικά με λίγο νερό ή γάλα. Κολλήστε πάνω τα σπόρια και πιέστε τα λιγάκι με το χέρι σας. Βάλτε τη ζύμη στη φόρμα και απλώστε την όμορφα.

 

Με ένα μαχαίρι χαράξτε τρεις λοξές χαρακιές. Ψήστε στη μεσαία θέση της σχάρας για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς και έπειτα ανεβάστε τη σχάρα ένα επίπεδο πιο ψηλά. Συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 20 λεπτά. Αφήστε το ψωμί να κρυώσει πάνω σε μια σχάρα. Είναι τέλειο ζεστό με βούτυρο, μαρμελάδα, μέλι. Συνδυάζεται τέλεια με όλα τα τυριά και τα φαγητά.

TIP: εγώ για αλλαγή και περισσότερο άρωμα άλεσα μαζί με λίγο αλεύρι 4 κόκκους μαστίχας, δοκιμάστε το αν είστε λίγο τολμηροί.

Ψωμάκια "all the money"

Και όταν λέμε ψωμάκια δεν εννοούμε τα κοινά ψωμιά, αλλά αυτά που όταν ψήνονται μοσχοβολάει ο τόπος, αυτά που όταν τα κόβεις είναι αφράτα σαν μπριος (και καλύτερα ακόμα), αυτά που είναι πιο νόστιμα και από νόστιμα, και τέλος, αυτά που παραμένουν σαν φρέσκα για ποοολλές μέρες. Ταιριάζουν τέλεια με αλμυρή γέμιση αλλά και με μαρμελάδα ή μέλι. Δοκιμάστε τα απαραιτήτως. Θα τα λατρέψετε και σίγουρα, δύσκολα θα ξαναπάτε στο φούρνο της γειτονιάς σας :-)

Ψωμάκια σαν μπριός

500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελλάκι μαγιά
10 γρ. αλάτι
25 γρ. ζάχαρη
200 μλ. νερό χλιαρό
75 μλ. γάλα χλιαρό
1 αβγό ελαφρά χτυπημένο
30 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη λιωμένα

Ανακατέψτε σε ένα βαθύ μπωλ το αλεύρι με τη μαγιά. Προσθέστε το αλάτι και τη ζάχαρη. Φτιάξτε μια λακκούβα στη μέση και ρίξτε τα υγρά και το αβγό. Αρχίστε με κυκλικές κινήσεις να ανακατεύετε από το κέντρο προς τα έξω μέχρι να απορροφηθεί όλο το αλεύρι (κάπου εδώ βάλτε μέσα το ένα καθαρό χεράκι σας). Αρχίστε να ζυμώνετε μέχρι να γίνει μια ωραία ζύμη. Όταν σχηματιστεί η ζύμη και δεν έχει βόλους μέσα ρίξτε και το βούτυρο. Θα δείτε τη ζύμη σαν να μαλακώνει πολύ, σαν να λιώνει. Don't worry, σύντομα θα είστε happy. Επιμείνετε με το ζύμωμα για 8 λεπτάκια. Σταδιακά η ζύμη γίνεται μαλακή και ελαστική, θα την αισθανθείτε όμορφα στο χέρι. Δεν πρέπει να κολλάει, αλλά να έχει λίγη υγρασία μέσα της. 

Φτιάξτε μια μπάλα, βάλτε τη σε ένα σκεύος και σκεπάστε την με καπάκι ή πετσέτα. Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει (θα διπλασιάσει τον όγκο της) για 1.30-2 ώρες [αν θέλετε μπορείτε να κάνετε από το βράδυ τη ζύμη και να την αφήσετε να φουσκώσει καλά καλυμμένη μέσα στο ψυγείο. Την επόμενη μέρα βγάλτε την και αφήστε τη να επανέλθει]. 

Αφού έχει φουσκώσει φτάνουμε σε ένα από τα πιο ωραία στάδια: πατάμε τη ζύμη να ξεφουσκώσει και απολαμβάνουμε το τσιτσίρισμα των φυσαλίδων που σπάνε!

Σχηματίζουμε μικρές μπάλες με τη ζύμη τραβώντας προς τα κάτω και μέσα τις άκρες (σκεφτείτε ένα μανιτάρι, για παράδειγμα) και τις τοποθετούμε αραιά σε λαμαρίνα με αντικολλητικό χαρτί. Αλείφουμε τα ζυμαράκια με αβγό ή γάλα (εγώ βάζω γάλα) και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με σουσάμι, μαυροσούσαμο κ.τ.λ. Ξανά αφήνουμε τα ζυμαράκια να φουσκώσουν καλά για 2 ώρες περίπου (εξαρτάται από τη θερμοκρασία και την υγρασία του περιβάλλοντος).

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά ή μέχρι να δείτε ότι έχουν γίνει χρυσαφιά.

Ψωμί-Pretzel 0-1

Θυμάμαι ότι η πρώτη φορά που άκουσα τη λέξη Pretzel ήταν στην τηλεόραση πριν χρόνια, με αφορμή ένα περιστατικό "πνιγμού" του Τζωρτζ Μπους του νεότερου-τότε προέδρου των Η.Π.Α.-τρώγοντας ένα pretzel. Έσπευσα στο διαδίκτυο για να δω τί είναι αυτό το πράγμα, όπου διαπίστωσα ότι επρόκειτο για τα αλμυρά μπισκοτάκια που αγόραζε ο πατέρας μου όταν ήμουν μικρή και τα οποία σιχαινόμουν εντελώς. Θυμήθηκα ότι υπήρχαν και σε μορφή "μπατονέτας", όπως έλεγε ο μπαμπάς, που επίσηες με άφηνε αδιάφορη.

Αυτή η σχέση διαζυγίου μου με τα pretzels κράτησε μέχρι το 2006, όταν βρισκόμενη για ένα εικοσιτετράωρο στο Μόναχο είδα στους δρόμους και στους φούρνους να πουλάνε κάτι λαχταριστά ψωμιά σε σχήμα pretzel, εσ πολλές γευστικές παραλλαγές: κλασικό με σουσάμι και αλάτ, με ηλιόσπορους (κόλαση), με κολοκυθόσπορους, παπαρουνόσπορους, τυρί ή μπέικον! Εννοείται ότι υπέκυψα άμεσα στη δοκιμή τους και παραδόθηκα στη γευστική τους γοητεία ξεχνώντας διά παντώς την καχεκτική μορφή κριτσινιού που κυκλοφορεί στα μέρη μας.

Ωστόσο, ένα ταξίδι στη Γερμανία δεν επαναλήφθηκε. Σε συνδυασμό μάλιστα με το γεγονός ότι στην Ελλάδα δε βρίσκεις αυτό το αφράτο ψωμάκι, μπήκα στον πειρασμό να ερευνήσω λίγο τον ιστοχώρο για να ανακαλύψω το know how των pretzels. Εντόπισα την παρακάτω συνταγή η οποία έχει μία ιδιαιτερότητα: τα ψωμάκια αφού σχηματιστούν "κάνουν μπάνιο" για 30 δευτερόλεπτα σε βραστό νερό με μαγειρική σόδα. Διαπίστωσα ότι είναι ένας τρόπος για να φουσκώσουν και να σταθεροποιηθούν στιγμιαία. Αν έχετε καμιά άλλη ιδέα σχετικά με τη χρησιμότητα της συγκεκριμένης φάσης, θα χαρώ να μου τη γνωστοποιήσετε.

Pretzels (του Alton B.):

[http://www.youtube.com/watch?v=CZR_evWiDbY&feature=related]

650 γρ. αλεύρι (εγώ έβαλα μισό για όλες τις χρήσεις και μισό ζυμωτό)

1 φακελάκι ξερή μαγιά

2 κ. καφέ αλάτι

1 κ. σούπας ζάχαρη

60 γρ. μαλακό βούτυρο ή μαργαρίνη

180 ml χλιαρό νερό

200 ml χλιαρό γάλα

Αβγό για επάλειψη, σουσάμι, χοντρό αλάτι και σπόρια της αρεσκείας σας για την τελευταία πινελία.

Για το "μπάνιο"

2,5 λίτρα νερό

100 γρ. σόδα

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 και ετοιμάστε τις λαμαρίνες σας με αντικολλητικό χαρτί.

Βάλτε σε μία πλατιά κατσαρόλα το νερό με τη σόδα, ώστε να είναι έτοιμα να βράσουν.

Στον κάδο του μίξερ ανακατέψτε το αλεύρι με τη μαγιά. Προσθέστε το αλάτι και τη ζάχαρη. Σχηματίστε μία λακούβα στη μέση και ρίξτε τα υγρά. Βάλτε το γάντζο και αρχίστε το ζύμωμα αρχικά σε χαμηλή ταχύτητα, έπειτα σε μέτρια. Προσέξτε να μαζεύετε όσο υλικό έχει μείνει στα τοιχώματα με μία σπάτουλα. Εάν χρειαστεί σταματήστε το μίξερ και ξαναξεκινήστε το. Αφήστε τη ζύμη να χτυπηθεί για 5-7 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και μαλακή. Δώστε της σχήμα μπάλας, αλείψτε την με λάδι και βάλτε τη σε ένα δοχείο, σκεπάστε τη με μεμβράνη και αφήστε την για μία με μιάμιση ώρα να φουσκώσει. Πρέπει να διπλασιάσει το μέγεθός της. Σε αυτό το σημείο μπορείτε να βάλετε τη ζύμη στο ψυγείο και να την αφήσετε να φουσκώσει σιγά σιγά όλο το βράδυ, ώστε να ζυμώσετε την επόμενη μέρα. Απλά, θα πρέπει πριν τη χρησιμοποιήσετε να τη βγάλετε από το ψυγείο για να "συνέλθει".

Ξεφουσκώστε τη ζύμη πιέζοντάς την μερικές φορές πάνω σε μία καθαρή επιφάνεια, ελαφρά λαδωμένη. Σχηματίστε ισομεγέθεις μπάλες των 110 γραμμαρίων. Κάθε φορά που σχηματίζετε μία μπάλα να την καλύπτετε με μία πετσέτα για να μη στεγνώσει. Πάρτε την πρώτη μπάλα που σχηματίσατε στα χέρια σας, πατήστε την να απλώσει σε ελαφρά μακρόστενο σχήμα και κατόπιν σχηματίστε κορδόνια 30 περίπου εκατοστών.

Μην ξεχνάτε να καλύπτετε όσα ετοιμάζετε μέχρι να τελειώσετε με όλες τις μπάλες. Έπειτα πάρτε το πρώτο κορδόνι, ξεχειλώστε το κι άλλο, μέχρι 60 εκ. περίπου μήκος. Δώστε του σχήμα pretzel και βάλτε το στη λαμαρίνα. Και πάλι σκεπάζουμε με πετσέτα, που καλό είναι να 'ναι λίγο υγρασιασμένη.

Βάλτε το νερό με τη σόδα να βράσει κάπου εδώ. Τοποθετήστε τα ψωμάκια αραιά το ένα από το άλλο, περίπου με 5 εκ. απόσταση μεταξύ τους. Όταν ετοιμαστούν όλα πάρτε 2 κάθε φορά και ρίξτε τα προσεκτικά μέσα στο νερό. Καλό είναι το νερό να μην κοχλάζει δυνατά, αλλά να είναι ζεστό. Όσο τα pretzels κολυμπούν (ή μάλλον επιπλέουν) περιχύνετέ τα με νερό.

Βάλτε τα στη λαμαρίνα ξανά, αλείψτε τα με αβγό και ρίξτε τους ό,τι σπόρους θέλετε από πάνω. Ψήστε για 15 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα. Βγάλτε τα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν πάνω σε μία σχάρα.

Αφού κρυώσουν μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε ένα τάπερ ή ακόμα να καταψύξετε μερικά, για να τα έχετε έτοιμα σε πείνα έκτακτης αναγκης!